美国AquaBounty生物技术公司研制的转基因三文鱼，正式加入人类菜谱，这是转基因动物产品首次进入人类食物链。
转基因三文鱼（上）的体型明显大于野生三文鱼。
以美国解禁转基因三文鱼为标志，转基因食品在进军人类餐桌的征途中再进一步。不过，围绕食品安全性及其可能对生态环境构成的威胁，政府、企业和民间组织的博弈仍将继续。
见惯了转基因玉米和转基因大豆，公众对供人食用的转基因动物依然感到陌生。然而就在上个月月底，美国食品和药品管理局（FDA）做出决定，批准美国AquaBounty生物技术公司研制的转基因三文鱼，正式加入人类菜谱。这是转基因动物产品首次进入人类食物链。
食品产业迎来颠覆者？
三文鱼是多种鱼类的统称，包括挪威三文鱼、美国阿拉斯加鲑鱼等，因包含大量不饱和脂肪酸，能有效防治心脑血管疾病而备受各国食客欢迎。不过，野生三文鱼的产量一直非常有限。常见的野生大西洋三文鱼，通常只在春夏季节的温暖水域中繁殖，生长速度也非常缓慢，第一年体重只能达到20~30克，需要两到三年才能长成。
转基因三文鱼颠覆了一切。根据美国《时代》杂志等媒体的报道，这种经过基因改造的三文鱼只需要一年半就能长成上市，身材也比普通的野生三文鱼粗壮得多。
AquaBounty生物技术公司的CEO罗纳德·斯托蒂什解释说，他们把大西洋三文鱼、太平洋奇努克三文鱼以及鳕鱼三种生物的基因进行杂交改造，培育出新的品种“AquAdvantage”，其不仅与非转基因三文鱼在食品安全性和营养方面毫无差别，还能凭借快速生长能力有效降低养殖成本，扩大了市场供应，同时减少了二氧化碳的排放。
“AquAdvantage是一种具有变革意义的产品，它以对环境负责的方式给消费者带来健康和有营养的食品，不会对海洋和其他生物栖息地造成破坏”。斯托蒂什宣称。
“反转”阵营不肯罢休
然而，美国政府为转基因三文鱼大开绿灯，并不能消除公众一直以来的疑虑。
FDA正式颁布AquAdvantage三文鱼的食用许可后，很多消费者并不买账。根据《华盛顿邮报》的在线调查，58%的受访者明确表示“不会选择转基因三文鱼”，同期，欧盟的调查结果也显示，77%的欧洲人反对任何形式的转基因食品。
事实上，AquaBounty公司研制转基因三文鱼已有近30年历史，早在上世纪90年代，该公司就开始和FDA接触。5年前，FDA的调查已经认定人类可以安全食用转基因三文鱼，但考虑到舆论因素，其迟迟不肯发放转基因三文鱼的“食品准字号”。美国《赫芬顿邮报》也提到，因为担心消费者反对声浪过大，奥巴马政府一再推迟转基因三文鱼的上市请求。
转基因食品诞生已有20年，但相关的安全性认定依然是“有争论，无定论”。此次转基因三文鱼上市后，就有加拿大环保团体抨击说，海产品本身容易致敏，转基因三文鱼可能会让这种危险系数升高；同时，转基因三文鱼由于进行过基因改造，体内含有大量生长激素，被人体摄入后情况不明，甚至可能诱发疾病。何况，转基因三文鱼吃得快、长得快，难保不会对野生三文鱼的食物链和生存环境形成危害。还有人直接将转基因三文鱼称为“科学怪鱼”，主张“对动物实行基因改造是不道德的行为”。
FDA官员在回答记者提问时表示，转基因三文鱼损害环境的可能性极低，同时，它们只能在巴拿马和加拿大的两个封闭的陆上孵化场内进行繁育，不允许在美国境内养殖。
AquaBounty公司则表示，他们对转基因三文鱼的培育设置了层层防线，严防对周边环境产生影响：首先，这些鱼均在陆地上的封闭厂房内养殖，被安置在独立的水箱内防止鱼苗逃跑，对养殖的废料和废弃鱼苗，也会妥善处理。目前，该公司采用的策略是在加拿大进行鱼苗培育，而后运到巴拿马繁殖，最后运回美国销售，会严格控制养殖区域。
FDA还指出，AquaBounty公司目前只获准养殖雌鱼和绝育鱼，其不具备交配繁殖能力，即便有转基因鱼突破层层防线进入自然界，也无法“开枝散叶”，只能“孤独终老”。由此，该公司及FDA确信，转基因三文鱼的养殖不会对生态环境造成什么威胁。
《时代》还披露，与对转基因农作物的政策要求一样，联邦政府认定转基因三文鱼不需要特意标注“转基因”标签，“生产商可以自由决定是否注明其为转基因食品”。
此举自然招致很多民间团体的反对。“贴标签运动（Just Label It）”的执行理事斯科特·法贝尔告诉《时代》，消费者有权知道他们购买的食物中是否含有转基因成分，我们强烈呼吁政府更改相关条令，“FDA过时的政策让数亿人蒙在鼓里”。
已瞄准更多潜在市场
虽然是首次获准登上人类餐桌，业内对转基因三文鱼的抵制由来已久，很多社团用“安全性未完全确认”来解释它们对转基因产品的担忧。更有非政府组织不断敦促各大连锁超市，要求后者在转基因三文鱼上市时予以抵制。当下，全美最大的连锁商店克罗格（Kroger）已向公众做出承诺，不会将转基因三文鱼上架销售。
在学术界，公开力挺转基因动物制品的声音也不多。美国普渡大学教授威廉姆·缪尔是少数表明自己立场的人：“要知道，食用野生三文鱼已不是可持续的办法，我们对海洋过度捕捞，这种新的研究成果将提供新的可持续方案。”
此外，尽管已经获批，转基因三文鱼全面上市至少还要两年，而且生产规模会控制在较小的范围。罗纳德·斯托蒂什表示，这种鱼不会占据很大的市场份额，巴拿马养殖基地一年的产量只有100吨，而美国一年的三文鱼进口量多达20万吨。
不过，《纽约时报》援引AquaBounty公司的内部文件指出，它早已有计划将养殖业务从加拿大和巴拿马拓展到更多国家和地区，除了投放美国市场，他们还打算将这种“具有历史意义的产品”卖到加拿大、阿根廷、巴西，甚至遥远的中国。
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