通过基于区块链技术的食品溯源服务，IBM正在寻求以不同的方式解决食品供应链中的一系列问题。
IBM正在努力推出基于区块链技术的食品溯源服务。该项目还未正式推向市场，IBM高管在供应链行业活动中进行了介绍，计划在今年年底提供测试版的使用。
（IBM将推出基于区块链技术的食品溯源服务 来源：金色财经）
该服务被称为“食品安全解决方案”，计划于今年年底推出。该服务的目标是构成包括种植者、食品加工企业和分销商，以及物流供应商和零售商在内的食品供应链生态系统。
在食品供应链中，食品安全问题一直是一个最具挑战性的一环，受到行业传统做法的影响，基于手工流程、纸张记录、信息有限共享以及参与者间缺乏信任，这些低效率和负面因素加高了审计流程的高昂成本。
（IBM将推出基于区块链技术的食品溯源服务 来源：金色财经）
通过基于区块链技术的食品溯源服务，IBM正在寻求以不同的方式解决食品供应链中的一系列问题，包括：
1.追溯种植/食品生产者，当食源性疾病爆发时，这一点尤为重要。要迅速妥善的处理，以避免对供应链整体造成更大范围的影响。
2.提高食品的新鲜度和减少食品浪费，前者是消费者的主要需求，后者是全球人口增长的必然要求。
3.随着消费者对食品的来源、生产和加工方式越来越感兴趣，他们对可持续性、有机生产和减少集中式劳动等“标签”的关注度越来越高。
4.减少食品欺诈，并遵守不断增加的记录和真实性规定，这大大增加了通过供应链运输食品的成本。
IBM即将推出的食品溯源服务将基于其区块链技术平台，利用开源的Hyperledger Fabric区块链框架来提供项目的性能和安全性。通过其Bluemix云服务运行，食品溯源服务将以软件即服务为基础提供，一些服务可免费使用，其他服务需要每月订阅和一次性付款。总的来说，交付和定价模式将使小型企业也能接受，如本地农场和食品加工工厂等。
（IBM将推出基于区块链技术的食品溯源服务 来源：金色财经）
IBM希望参与者能够通过在移动设备上运行应用程序和通过应用程序API与现有系统集成来进行交互。所获取的信息可能包括贸易文件、认证证书、检验和所有权记录，这些记录结合起来提供了端到端的食物来源。
IBM的区块链技术服务除了提供食品供应链文件不可变的记录外，该服务还可以改善参与者之间的沟通，管理产品召回，并在产品可能接近过期日期时提供警报。
IBM对食品供应链的关注，很可能借鉴了近几个月与零售商沃尔玛合作的区块链技术概念验证和试点项目。在最近的一次投资者活动中，沃尔玛注意到，利用区块链技术，将食品溯源时间从几天缩短到几分钟。在最近的一次投资者活动中，沃尔玛与合作伙伴追踪了中国的猪肉供应链和美国的芒果供应链。
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